Adresse emblématique de l’Île Saint-Louis, et nos voisins depuis tant d’années, La Tour d’Argent incarne à elle seule l’élégance, la tradition et l’art de vivre à la parisienne. Située sur le quai de la Tournelle, juste en face de notre agence, elle veille sur la Seine et sur la capitale depuis plus de quatre siècles. Derrière ses grandes baies vitrées, on savoure une vue imprenable sur Notre-Dame et l’Île Saint-Louis, ce joyau de calme et d’architecture que nous avons la chance d’accompagner chaque jour dans nos activités.
« S’inspirer de la richesse de son héritage tout en conservant les repères qui font sa renommée à travers le monde ». Tel est, selon André Terrail, troisième génération à la tête de La Tour d’Argent, l’objectif affiché de cet établissement mythique. Tout en sauvegardant l’âme du lieu, les espaces incontournables ont été repensé quand d’autres lieux inédits sont à découvrir. Les marqueurs de la Maison restent intacts : le liftier au pied de l’ascenseur, le maitre d’hôtel en queue-de-pie et bien sur le légendaire théâtre à canard. Pour des années encore, La Tour d’Argent entend incarner le patrimoine gastronomique, inspiré de la cuisine d’Escoffier.
La carte, imaginée par le chef Yannick Franques, meilleur ouvrier de France, est bien plus qu’un simple menu : c’est une déclaration d’amour à la gastronomie française. Chaque plat revisite avec élégance les grands classiques de la maison tout en s’ouvrant à des inspirations contemporaines.
Le célèbre caneton Tour d’Argent, servi avec son numéro d’ordre depuis 1890, reste un rituel emblématique de la maison, tout comme le soufflé chaud au Grand Marnier, véritable légende gourmande. Les accords mets et vins, pensés avec précision parmi l’une des plus grandes caves du monde, transforment chaque repas en une véritable cérémonie sensorielle.
Installés sur l’Île Saint-Louis, nous avons chaque jour le plaisir d’être témoins de la vie de cette maison emblématique. Voisins de longue date de La Tour d’Argent, nous partageons avec elle une même vision de l’excellence, du service personnalisé et du respect du patrimoine. Une proximité que nos clients, tout comme leurs invités, apprécient particulièrement.
